2011. július 4-i ülésére
| Tárgy: | Előterjesztés főzőkonyha üzemeltetésének módosítására | |
| Készítette: | Széll Attila címzetes főjegyző | |
| Előterjesztő: | Széll Attila címzetes főjegyző |
Előterjesztés főzőkonyha üzemeltetésének módosítására
1. Változat
A konyha üzemeltetése marad a Forrás Intézményüzemeltető Központnál, A bevételek növelése, kiadások csökkentése 2 fő létszám leépítés mellett
Mindenki számára fontos, hogy gyermeke megfelelő élelmezéshez jusson. Az óvoda főzőkonyhája évek óta bizonyítja, hogy a közétkeztetés valódi nyersanyagból a legmegfelelőbb. Az úgynevezett kényelmi termékek szinte teljesen kimaradnak a nyersanyag felhasználásból (pld panírozott pulykaérmék különböző pépek, húspótlók, szárított zöldségek, és sózott változatai, ízfokozók stb.) Sajnos ma már eljutottunk oda, hogy községünk gyermekeinek jelentős része a létminimum alatt él, így nagyon magas százalékú az étkeztetési támogatásra jogosult.
· Az iskola menza (egyszeri meleg étkezés/ebéd/) biztosítása is kivitelezhető a főzőkonyha kapacitásával.
· A színvonalas közétkeztetésen kívül az óvoda konyhája bizonyított már esküvők, rendezvények étkezetésének lebonyolításában is. Ennek propagálása egészen a haszonszerzésig fejleszthető.
· Egyre többen érdeklődnek a kiszállított menüsorok után. Sokan vártak már erre, s napról napra nő az érdeklődők száma. Egyszeri újsághirdetés után az adag kiszállítás már növekedett.
· A konyha által lehetőség van a község által szervezett rendezvények ellátására is, mely szintén pozitív bevételi forrás lehet.
· A szakácsaink által készített hidegtálak, családi rendezvényeken, vállalati rendezvényeken is megállják a helyüket. Megfelelő publikálás esetén ez is tervezhető bevételi forrást jelenthet.
· Az iskolai büfé üzemeltetése, gyermekeink egészsége érdekében szintén az intézményüzemeltető fenntartása alá kerülhetne.
A jelenlegi élelmiszer beszállítók jó áron, jó minőségű alapanyagot biztosítanak mindehhez. A gyermekek egészségtudata, táplálkozási magatartása, szokásai, ízlése alakulóban van. Ebben a korban kialakult szokások a későbbiekben meghatározóvá válnak. Bátran állíthatom, itt ismerkednek meg a különböző ételekkel. A mai rohanó életben a legtöbb szülő nem tud, vagy nem is akar megfelelő figyelmet fordítani az étkezésre.
Fontos a lakosság bizalmának megtartása. Az egészséges fejlődéshez szükséges élelmiszert a szülők nem minden esetben tudják biztosítani, a közétkeztetés az egyetlen megoldási lehetőség. Külső beszállító, melegítő konyha üzemeltetése
A melegítő konyha esetén a bérköltség 35 %-kal csökken, de számolni kell az elbocsátott 5 közalkalmazott végkielégítésével. A rezsi költség 20%-os csökkenést okoz, de az amortizáció értékcsökkenéshez vezet.
Ø A melegítő konyhává alakításhoz tőke szükséges.
Ø Jelentősen megnövekszik a fizetendő térítési díj, mely tovább növeli az önkormányzat terhét
(étkezési támogatásban részesülő gyermekek- nagycsaládos; rendszeres gyermekvédelmi támogatásban részesülő; önkormányzat által támogatott gyermek-).
Ø a készételszállítás nehézségei miatt ez az egyik legtöbb gondot okozó rendszer.
Ø minőségi romlás (minél nagyobb tömegű az előállított készétel, annál nagyobb mértékben használnak különböző adalékanyagot.
Ø a jelenlegi külsős étkezők (bevételi forrás) elvesztése
Ø a munkahelyi étkezők drasztikus létszám csökkenése (bevételi forrás vesztése)
Ø rendkívül nagy a kiszállítás idejének rizikófaktora (iskola szoros ebédidő beosztása) tovább csökkenő ebédidő=a táplálék nem megfelelő bevitele
Ø a megmaradt emberek megbízási díj ellenében lévő helyettesítéséről gondosodni kell, szabadságolás vagy betegség esetén. (minimum létszám).
Ø tároló kapacitás növelése
Ø számos étel azért nem szerepelhet az étrendben, mert szállításra melegítésre technológiai vagy higiénés szempontok miatt nem alkalmas
3. Változat
Önkormányzati finanszírozású cég megszűnik, külső alvállalkozó üzemeltet
A konyha üzemeltetésére közbeszerzési pályázatot kell kiírni.
Elbocsátott dolgozók végkielégítésének kifizetése.
v Rövidtávú hasznot biztosíthat.
v külső étkezők teljes elvesztése
v munkahelyi étkezők elvesztése
v iskolai menza kialakítása kétséges
v jelentős minőségromlás (a haszonszerzés a fő motiváció)
v közüzemi díjak leválasztása (almérők/víz-villany-gáz/)
Azok az önkormányzatok melyek az elmúlt években ezt a rendszert alkalmazták, sorban visszavették üzemeltetésre a konyhákat. (lásd Pest megyei Önkormányzat), az alvállalkozók hatalmas tartozást halmoznak fel.
Taksony, 2011-06-30
|
Rung Alíz sk. |
Wágner Antalné sk. |
|
intézményvezető |
élelmezésvezető |
1. döntési javaslat
"Előterjesztés a Forrás Intézményüzemeltető Központ keretében működtetett konyha további működtetésével, bezárásával, illetőleg vállalkozásba történő adásával kapcsolatban "
Tervezett döntéstípus: határozat
Tervezett ágazati besorolás: érdemi döntés
A Képviselő-testület a javaslatról egyszerű többséggel, nyílt szavazással dönt.
Taksony Nagyközség Önkormányzatának Képviselő-testülete úgy dönt, hogy az intézményi közétkeztetést ellátó óvodai konyha üzemeltetését a Forrás Intézményüzemeltető Központ 2 fős létszám leépítés mellett továbbra is biztosítsa.
Határidők, felelősök:
Határidő: azonnal
2. döntési javaslat
"Előterjesztés a Forrás Intézményüzemeltető Központ keretében működtetett konyha további működtetésével, bezárásával, illetőleg vállalkozásba történő adásával kapcsolatban "
Tervezett döntéstípus: határozat
Tervezett ágazati besorolás: érdemi döntés
A Képviselő-testület a javaslatról egyszerű többséggel, nyílt szavazással dönt.
Határidők, felelősök:
Határidő: azonnal
3. döntési javaslat
"Előterjesztés a Forrás Intézményüzemeltető Központ keretében működtetett konyha további működtetésével, bezárásával, illetőleg vállalkozásba történő adásával kapcsolatban "
Tervezett döntéstípus: határozat
Tervezett ágazati besorolás: érdemi döntés
A Képviselő-testület a javaslatról egyszerű többséggel, nyílt szavazással dönt.
Határidők, felelősök:
Határidő: azonnal
1. döntési javaslat
"Főzőkonyha üzemeltetésének módosítására"
Tervezett döntéstípus: határozat
Tervezett ágazati besorolás: érdemi döntés
A Képviselő-testület a javaslatról egyszerű többséggel, nyílt szavazással dönt.
Taksony Nagyközség Önkormányzatának Képviselő-testülete a Pénzügyi -, Településfejlesztési - és Környezetvédelmi Bizottság javaslatára tekintettel az előterjesztésben szereplő működtetési formák közül a ... számú változatot fogadja el.
Képviselő-testület megbízza az intézményvezetőt, Polgármestert és Jegyzőt, hogy gondoskodjanak a határozat jogszerű végrehajtásáról.
Határidők, felelősök:
Határidő: azonnal